Restaurant Métive
Dates & horaires
horaires et jours d'ouverture à venir
Descriptif
Le chef Julien Borie et Pauline Celle, boulangère, ont créé le concept alléchant de restaurant-boulangerie, ancré dans le terroir.
C’est l’occasion pour le chef, originaire du département, de se rapprocher des produits de la mer et des artisans du coin. En cuisine, une bistronomie affirmée et maîtrisée, où les produits locaux sont travaillés avec précision – notamment les poissons maturés, visibles en salle dans une vitrine.
Le décor mêle murs en pierre, affiches chinées et mobilier en bois clair ; on entre par le fournil avant de rejoindre la salle ouverte sur la cuisine et son comptoir
Le concept est de prendre au minimum 3 assiettes sur 8 proposées parmi entrées, plats ou desserts
Boissons Bio, locales ou naturelles
Peu de places donc pensez à réserver.
côté boulangerie :
Pauline prépare des pains sur levain, avec de jolies farines des alentours (la Ferme de Bellevue, Moulin de La Brée, La Josière, Les Céréales du Littoral). Les pains sont pétris manuellement, dans une maie - les pâtes sucrées au pétrin. Tout cela fermente une vingtaine d'heures. Ce sont de gros pains, vendus à la coupe
Fichiers multimédias
Caractéristiques
Tarifs
Pas de menus enfants
Contact
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