“Au fil des saisons” : 12 recettes pour savourer l’île d’Oléron autrement !
De belles rencontres locales pour révéler toute la richesse de la cuisine du terroir !
Derrière chaque bouchée, il y a une rencontre : celle d’un producteur amoureux de sa terre et d’un restaurateur inspiré par les richesses locales. Douze duos, douze recettes, douze façons de mettre en lumière ce que l’île a de plus savoureux : la fleur de sel des marais, les fraises, les algues marines, ou encore la viande bovine des marais.
Un projet porté par la Communauté de communes de l’île d’Oléron, à travers son service Agriculture Durable et Alimentation, pour valoriser une cuisine simple, généreuse et résolument locale.
Un livret à savourer... et à partager !
Bonne nouvelle : le livret est disponible gratuitement à la Communauté de communes, dans les mairies des 8 communes de l’île ou en téléchargement sur le site officiel : https://www.cdc-oleron.com/.../projet-alimentaire.../
De quoi remplir son panier au marché, passer en cuisine, et partager un bon repas aux accents oléronais.
Une démarche engagée pour une alimentation durable.
Depuis 2011, la Communauté de communes de l’île d’Oléron s’engage en faveur d’une agriculture et d’une alimentation durables, avec la volonté de relocaliser les pratiques agricoles et alimentaires. Cette démarche s’inscrit dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial, reconnu par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. L’objectif est clair : renforcer les liens entre celles et ceux qui produisent, transforment, cuisinent et consomment, pour construire ensemble une alimentation locale, de qualité, ancrée dans le territoire et respectueuse de l’environnement.
Et maintenant… à vos fourneaux !
Locaux ou de passage, fins gourmets ou simples curieux : ce livret est une belle invitation à cuisiner au rythme des saisons, à redécouvrir les saveurs de l’île, et à vivre un moment convivial autour de plats qui ont une histoire.
Parce que sur Oléron, même les recettes ont le goût de l’authenticité.