EARL MONTAUZIER

L’établissement Montauzier se situe au Château d’Oléron, sur la route des marais reliant le Château à Ors . A la base ostréiculteurs, Bernard et Sophie ont entrepris une diversification en utilisant leur 7 hectares de marais. Ils ont lancé une production de salicornes et crevettes impériales en respectant leur environnement. Leurs produits sont tous certifiés.
Depuis 2015, Bernard et Sophie ont réhabilité un ancien marais salant sur la Route d'Ors. Vous pouvez assister gratuitement à la récolte de fleur de sel le soir en été.

Vous pouvez rencontrer Bernard toute l’année à l’établissement avec des horaires variables suivant l’heure de la marée, il sera heureux de vous expliquer le côté technique des productions. Vous trouverez Sophie de Pâques à septembre sur le marché de Domino tous les matins, et d'avril à fin septembre à la cabane noire avenue du port, derrière le manège en bois, au Château d'Oléron l'après-midi ; elle vous fera découvrir ses produits en frais ou transformés : salicornes au vinaigre, en velouté, au naturel, en moutarde, le gros sel et la fleur de sel, les crevettes impériales vivantes ainsi que les huîtres.
Bernard et Sophie travaillent en mer et sur leurs marais en respectant l'environnement. Toutes leurs productions sont certifiées agriculture biologique.

Association MOPS - Marennes Oléron Produits Saveurs.