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L'usage des eaux ferrugineuses de la fontaine de La Rouillasse paraît très ancien. Bégon, l'intendant de Rochefort, le recommande à ces contemporains. En bordure du marais de Moëze, dans un terrain en pente plantée d'arbres et de bosquets se dresse cet édifice reconstruit vers 1817, principalement avec des pierres gravées de grafitti de bateaux.

Lors de la Révolution, l'exploitation du site est relancé par le nouveau propriétaire de la maison noble toute proche ce qui donne une nouvelle renommée à cette source jusqu'au XIXe siècle. Dans les années 90, la fontaine a été sauvegardé et mise en valeur par la Société culturelle de Soubise et la commune.