Pays Marennes Oléron

L’activité mytilicole est importante à Marennes-Oléron. Le territoire compte environ 30 exploitations. La production annuelle de moules y est d’environ 1.200 tonnes. La moule de bouchot (alignement de pieux de chênes hauts de plusieurs mètres enfoncés de moitié) est la plus répandue à Marennes-Oléron.

Les moules sont élevées en pleine mer, totalement immergées, elles sont élevées le long de descentes fixées à une haussière maintenue à la surface par des flotteurs. Ce type d’élevage, présent depuis une quinzaine d’années à Oléron, s’est développé pour gagner de nouveaux espaces de production mytilicole en haute mer.

Les mytiliculteurs ont un bateau à fond plat muni de grues. Des engins qui leur permettent de travailler avec efficacité  leurs bouchots et leurs filières.

Depuis 2005, la moule de bouchot de Marennes-Oléron bénéficie d’une certification de conformité produit. Sur le plan sanitaire, les zones de productions de moules sont classées en catégorie A. Un classement qui permet une commercialisation directe auprès des consommateurs. Les moules de Marennes-Oléron n’ont donc pas besoin de passer, comme certaines, dans des bassins de purification. Encore un gage de qualité de la moule de Marennes-Oléron.

Témoignage. Marc, mytiliculteur à Boyardville.

"J’ai racheté une exploitation il y a 5 ans. C’était pour moi avant tout un retour aux sources. Notre métier réclame une présence, un suivi méticuleux et une anticipation durant toute l’année. De janvier à mars, on entretient nos bouchots. En mars, on place nos cordes de captage, dans des zones propices, en l’occurrence pour moi face à la plage des Saumonards. De début mai à début juillet, on récolte nos moules de filières. Ensuite de juillet à novembre, on ramène les moules de bouchot. Parallèlement, en juillet et août, on pêche nos cordes de naissains pour regarnir nos bouchots. Et en septembre là, on récupère les naissains de moules sur les filières qu’on met en boudins sur nos bouchots".