Pays Marennes Oléron

Récemment l’association "Marennes-Oléron produits et saveurs" a vu le jour. Elle a pour but d’assurer la promotion des produits de Marennes-Oléron. Cette association et sa vingtaine d’adhérents (viticulteurs, maraîchers, ostréiculteurs, sauniers…) est présente sur de nombreuses manifestations. L’occasion pour vous de goûter les nombreux produits de qualité Marennes-Oléron .

Réalisée entre Saint-Gilles et Chéray, dans une brasserie artisanale "La bière des Naufrageurs" est un produit sans colorant ni conservateur. Lancée en 1995, cette bière compte 18 variétés (blonde, blonde spéciale, ambrée, rousse, brune et parfumée). Cette bière refermentée en bouteille, avec un procédé de fermentation haute comme pour les bières du Nord et belges, est un produit de grande qualité. "La Bière des Naufrageurs" a en effet remporté deux médailles d’or au concours national des bières, en 2000 et 2006.

La production de sel marin est une activité très ancienne à Marennes-Oléron. Au Moyen-Age, Brouage était une place forte du commerce du sel. Aujourd’hui, le métier de saunier est nettement moins répandu. On trouve encore deux sauniers à Oléron et une autre professionnelle du sel à Brouage.

Témoignage : Jean-Pierre, Saunier à la Brée-les-Bains

Notre travail débute généralement en mars. A ce moment là on vide et on nettoie nos marais. Une fois prêts à l’emploi on y fait rentrer de l’eau de mer. Tout d’abord dans notre réserve d’eau, qu’on appelle ici le jas. Ensuite, en fonction du temps on fait circuler l’eau dans des conches (couloirs d’eau) puis les vives (autres couloirs d’eau ) jusqu’aux aires, des carrés de 5m sur 5 où l’on récolte le sel. Plus il y a de soleil et de vent, plus l’eau circule et meilleure est la récolte. Notre patron en fait, c’est dame nature.